淡奶油经典配方和用量

做一个蛋糕，倒底需要几多奶油？

我见过许多同学打奶油，用量都是随机的，一会儿300克，一会儿400克，一会儿500克......，不是少了，就是多了。少那么一点，重新打很贫苦，多那么一点，又造成浪费。

建议从实际出发，把奶油的用量尺度化，这就像新烤箱一样，温度高了，下次调低点，温度低了，下次调高点，找到一个合适的温度，作为每次烘烤的尺度。

每小我私家的习惯和使用上都市有偏差，今天我来分享一下，我们常用的一个奶油用量尺度，不会浪费也不会少，末端还会分享一个经典的奶油配方。

这里离开两步说明，以两层夹心为例。

6英寸蛋糕，夹心200-250克，抹面150克

8英寸蛋糕，夹心400-450克，抹面200克

10英寸蛋糕，夹心650-700克，抹面300克

夹心奶油做为支撑的一部门，需要打得稍微硬一些，抹面稍软一些，可以一起打发，也可以离开打发。

以上是我的小我私家使用尺度，每小我私家用的几多并不是牢固的，凭据自己的习惯，和用户的口感来定，部门同学6寸的蛋糕，奶油用量凌驾600克，小我私家感受稍微厚重一些，有的主顾喜欢奶油多一点，有的主顾喜欢奶油少一点，适当的调整就好。

接下来分享一个经典的奥利奥咸奶油配方，香甜中夹杂着奥利奥的味道，挺受接待的。奥利奥粉，是用奥利奥碎，继续压碎再过筛，划分以淡奶油400克，500克，600克为例。

、400克

淡奶油400克，糖粉24克，奥利奥粉30克，海盐2克

、500克

淡奶油500克，糖粉30克，奥利奥粉37.5克，海盐2.5克

、600克

淡奶油600克，糖粉36克，奥利奥粉45克，海盐3克

好了，今天的分享就到这里，淡奶油未便宜，物尽其用，给每个尺寸的蛋糕定个尺度，只管让客户满足，让自己盈利。

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=全文完=

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