2款蛋糕,1款带着回忆的小时候味道,1款轻盈细腻
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除了吃戚风蛋糕之外,就喜欢老式蛋糕了,虽然它没戚风蛋糕细腻和柔松,可是它带着回忆的味道,小时候的味道。
食材
主料:低筋面粉120克、细砂糖80克、鸡蛋4个、玉米油30克、
辅料:柠檬汁数滴
1.准备所需质料。
2.全蛋放入深盘内,加入数滴柠檬汁,低速打至大泡。
3.分三次加入细砂糖高速打扰。
4.打至提起打蛋器,蛋糊长时间不会落下即可。(时间需要15-20分钟)
5.倒入玉米油。
6.将蛋糕糊和玉米油翻拌匀称。
7.分三次再筛入低筋面粉。
8.八寸方盘内放入油纸,再将蛋糕糊倒入盘内,抹平再鼎力大举振动几下。
9.送入预热180度的烤箱,中层上下火烤15分钟。
10.外貌上色即可取出
11.取出后扣烤网上,撕去油纸。
12.待凉透后再切块食用。
小贴士:
蛋糕糊倒入烤盘后要鼎力大举的振动几下,让蛋糕糊内的大气泡振掉。
轻盈 细腻----酸奶蛋糕
制作步骤:
4个鸡蛋蛋清蛋黄离开。
将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中 。
搅拌融合。
再倒入150g酸奶搅拌融合。
再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉。
搅拌至无颗粒状。
4个蛋清、65g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中。
打发至湿性发泡,提起打蛋头成弯钩状。
再分三次刮入面糊中。
翻动搅拌搅匀。
烤箱开上下火150度预热10分钟。制作好的蛋糕糊倒入模具中。
模具放在深烤盘内,在深烤盘内倒入适量的热水。
放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出,晾凉脱模即可。
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