零失败的彩虹蛋糕,柔软香甜细腻,燃起你的少女心

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零失败的彩虹蛋糕,柔软香甜细腻,燃起你的少女心

春天是一个五彩缤纷的季节,吃一块彩色的蛋糕或者喝一杯清茶都可以渡过一个优美的春日时光,光是想着嘴角都不经45度上扬。

今日茶茶分享大家一道口感富厚,条理明白却又做法简朴的彩虹蛋糕,吃了之后让你的心情跟彩虹一样美美哒!

彩虹蛋糕卷

by 独爱你

配料:

低筋面粉75克、鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油40克、白糖20克(放入蛋黄中)、白糖60克(放入卵白中)、柠檬汁几滴、色素(6种)3-4滴、淡奶油100克、白糖20克(放入奶油中)

烹饪步骤:

1.准备好所有的质料

2.卵白和蛋黄离开放在两个无水无油的盆中

3.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

5.拌好的蛋黄糊

6.卵白加入柠檬汁,打至粗泡

7.加入白糖,白糖分三次加入

8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了

9.把卵白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,

10.拌好的蛋黄糊倒回卵白中,上下拌匀

11.拌好的蛋糕糊

12.把蛋糕糊平均分成六份,划分加入3-4滴色素,上下拌匀

13.把拌好的色彩蛋糕糊装入裱花袋中,这时烤箱上火120度,下火150度预热

14.烤盘铺上锡纸,先取一个色彩蛋糕糊剪掉底部,逐步挤上去,一个颜色挤好接着一个颜色挤上

15.全部挤好的样子,然后轻轻拿起烤盘逐步震一震,震出大气泡

16.放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟

17.出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,晾到余温,(注意是余温,不是晾凉喔)

18.淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用

19.蛋糕晾温后把锡纸撕开,重新取一张锡纸,把蛋糕放回锡纸

20.从冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,从厚到薄

21.从厚的那面开始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小时(天气热建议冷藏久些,好让奶油凝固好些,切出来比力悦目)

22.时间到取出切块即可食用

23.制品图

24.来张切块的

菜谱小贴士:

1、烤箱温度时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、蛋糕卷好后天气热建议冷藏久些,好让奶油凝固好些,切出来比力悦目

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