零难度蛋糕，质料混淆即可，表皮酥脆香甜易上手，大人小孩都爱吃

会开裂的零难度蛋糕，所有质料混淆即可，表皮酥脆香甜，易上手，大人小孩都爱吃。

哈喽我是瑾妈，最近做了种种蛋糕和饼干给小朋侪吃，谁知她一点也不满足。这几天刷美剧，发现内里的角色经常去超市买一种蛋糕，用油纸包裹着，一袋6个，看起来蓬松好吃。看着剧中人物一口咬下去，看上去是那种略微结实又有些松软的口感。小朋侪说想吃，于是瑾妈撸起袖子准备做起来。

马芬蛋糕是西式松饼面包，口感介于蛋糕与磅蛋糕之间。马芬蛋糕不像普通蛋糕，靠打发鸡蛋液，来增加蛋糕的蓬松感，而是靠小苏打或泡打粉。马芬蛋糕的做法是最简朴的，把所有质料混淆匀称就可以放入模具中烤制了。

马芬蛋糕可以做甜口和咸口两种，喜欢吃咸口的可以加入盐、培根、葱、芝士等食材。喜欢甜口的，可以加入糖、蔓越莓、蓝莓、可可粉/抹茶粉等食材。家里人可能对咸口接受度比力低，这次瑾妈选择做甜口的。马芬蛋糕在烤制历程中不停冒出香气，小朋侪都等不及了。

蔓越莓巧克力马芬蛋糕

准备质料：低筋面粉200g、鸡蛋100g、无盐黄油80g、糖粉90g、牛奶90g、盐1g、泡打粉8g、蔓越莓干少许、巧克力少许

操作步骤：

1.黄油切块软化备用，蔓越莓干泡水备用，鸡蛋回温备用。鸡蛋从冰箱里拿出来时需要回温，否则会影响到黄油和鸡蛋液的融合。

2.黄油软化成按压下去能轻松形成一个洞，在黄油中过筛加入糖粉与盐，糖粉更易融化。

3.用电动打蛋器打发软化的黄油，打发至黄油颜色变浅，体积略微蓬松。

4.打好的黄油中加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打匀称。可以分次加入鸡蛋液，这样不容易油水分散。

5.倒入牛奶或等量的水，搅拌匀称。

6.筛入低粉与泡打粉，用刮刀搅拌匀称。

7.加入控干水分的蔓越莓，搅拌匀称。

8.搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入准备好的模具中，在面糊外貌撒上巧克力碎。也可以直接用勺子舀进模具中。

9.烤箱预热180度，烤30～35分钟就可以出炉啦。不确定是否熟透，可以拿牙签插入蛋糕体，如果牙签上没有沾面糊，说明烤好了。

马芬蛋糕操作起来简朴快捷，把所有食材搅拌在一起就可以啦。表皮略微酥脆，蛋糕体湿润松软香甜适口。分量富足当早餐刚恰好，家人一人一个吃得开心，吃得康健。这次的分享就到这里了，如果喜欢我的分享，接待点赞收藏评论关注四连。我是瑾妈，喜欢分享种种美食，接待在评论区或私信与我一起讨论。本文由瑾妈原创，如需转载，请标明出处。