蛋糕想要不回缩不塌陷，关键这一步，出锅蓬松又细腻，一次就乐成

大家好，今天要给大家分享的是，如何在家制作出鲜味又好吃的蛋糕，对于蛋糕这道美食呢，一直都是女孩子的最爱，每次我和女朋侪出门逛街的时候，她都市买上一些蛋糕，一边逛一边吃。

在外面商店中购置的蛋糕价钱可未便宜噢，一小份蛋糕就要十几块钱，可是这样的蛋糕呢，预计成本也就几块钱吧。除此之外，外面购置的蛋糕大多数都往内里添加了一定的食品添加剂，最好还是少吃一些。

如果你也喜欢吃蛋糕的话，那么今天就随着我一起来学习一下蛋糕的制作吧，让你自己在家也能制作出松软又蓬松，且味道好吃的蛋糕，掌握好这一步就能将蛋糕乐成制作出，而且特别简朴。

自己动手在家制作蛋糕，前不久网上有许多人都喜欢接纳电饭锅对蛋糕举行制作，可是电饭锅制作蛋糕呢，虽然看似简朴，但制作乐成的人却很少，因为这样容易让蛋糕变得焦糊，可不是我们所想象的那样简朴。

【自制蛋糕】

【制作食材】低筋面粉，食用油，鸡蛋，白糖，玉米油，白醋

【方法及步骤】

1、首先在劈面粉举行购置的时候，一定要接纳低筋面粉来对蛋糕举行制作，如果是接纳其他面粉制作蛋糕的话，蛋糕是很难让其制作蓬松的。如果没有低筋面粉的话，也可以接纳一般面粉，加入适量玉米淀粉将其搅拌匀称，也可以获得低筋面粉，比例为3:1。

面粉准备好以后，需要准备4个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分散，并划分装入碗中备用。

2、准备好的鸡蛋黄呢，需要往内里加入20克的白糖，将其和蛋黄搅拌匀称，喜欢吃甜一点的朋侪，可以多加入一些白糖，然后往内里再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。

准备好的蛋清呢，需要往里加入15克的白糖，以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味，并准备打蛋器对蛋清举行搅打，直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖，继续将其搅拌打成小细泡，最后再加入10克白糖，将其搅打成白色的奶油状泡沫。

3、准备好以后的卵白霜呢，需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中，蛋包霜举行加入以后，不要用顺时针搅拌的方式对其举行搅拌融合，而是要用翻拌的方式，将卵白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让卵白霜消泡，那样做出来的蛋糕就不蓬松了。

准备好以后的面糊呢，需要将其倒入一个大一点的容器中，并轻轻地对其举行震动几下，然后呢，准备一个蒸锅，大火将锅中的水烧上汽以后，把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中，并往其外貌盖上一个盘子，然后对其举行蒸制半个小时，即可出锅脱模举行食用。

【小贴士】

1、在对蛋糕糊举行准备的时候，一定要记着不要用搅拌的方式对其举行处置惩罚，这一步一定要牢牢记着。

2、蛋糕在对其举行蒸制的时候，一定要让其牢牢封死，不要让其内部的气体流出，这是蛋糕不塌陷的关键。

3、接纳蒸锅的方式对蛋糕举行蒸制，可比电饭锅好使用多了，可别傻乎乎的再使用电饭锅了，这样做出来的蛋糕还不焦糊。