蛋糕想要不回缩不塌陷,关键这一步,出锅蓬松又细腻,一次就乐成

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  • 来源:安图在线

大家好,今天要给大家分享的是,如何在家制作出鲜味又好吃的蛋糕,对于蛋糕这道美食呢,一直都是女孩子的最爱,每次我和女朋侪出门逛街的时候,她都市买上一些蛋糕,一边逛一边吃。

在外面商店中购置的蛋糕价钱可未便宜噢,一小份蛋糕就要十几块钱,可是这样的蛋糕呢,预计成本也就几块钱吧。除此之外,外面购置的蛋糕大多数都往内里添加了一定的食品添加剂,最好还是少吃一些。

如果你也喜欢吃蛋糕的话,那么今天就随着我一起来学习一下蛋糕的制作吧,让你自己在家也能制作出松软又蓬松,且味道好吃的蛋糕,掌握好这一步就能将蛋糕乐成制作出,而且特别简朴。

自己动手在家制作蛋糕,前不久网上有许多人都喜欢接纳电饭锅对蛋糕举行制作,可是电饭锅制作蛋糕呢,虽然看似简朴,但制作乐成的人却很少,因为这样容易让蛋糕变得焦糊,可不是我们所想象的那样简朴。

【自制蛋糕】

【制作食材】低筋面粉,食用油,鸡蛋,白糖,玉米油,白醋

【方法及步骤】

1、首先在劈面粉举行购置的时候,一定要接纳低筋面粉来对蛋糕举行制作,如果是接纳其他面粉制作蛋糕的话,蛋糕是很难让其制作蓬松的。如果没有低筋面粉的话,也可以接纳一般面粉,加入适量玉米淀粉将其搅拌匀称,也可以获得低筋面粉,比例为3:1。

面粉准备好以后,需要准备4个鸡蛋,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分散,并划分装入碗中备用。

2、准备好的鸡蛋黄呢,需要往内里加入20克的白糖,将其和蛋黄搅拌匀称,喜欢吃甜一点的朋侪,可以多加入一些白糖,然后往内里再加入40克的牛奶以及40克的玉米油,并加入100克的低筋面粉,将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。

准备好的蛋清呢,需要往里加入15克的白糖,以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味,并准备打蛋器对蛋清举行搅打,直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖,继续将其搅拌打成小细泡,最后再加入10克白糖,将其搅打成白色的奶油状泡沫。

3、准备好以后的卵白霜呢,需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中,蛋包霜举行加入以后,不要用顺时针搅拌的方式对其举行搅拌融合,而是要用翻拌的方式,将卵白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让卵白霜消泡,那样做出来的蛋糕就不蓬松了。

准备好以后的面糊呢,需要将其倒入一个大一点的容器中,并轻轻地对其举行震动几下,然后呢,准备一个蒸锅,大火将锅中的水烧上汽以后,把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中,并往其外貌盖上一个盘子,然后对其举行蒸制半个小时,即可出锅脱模举行食用。

【小贴士】

1、在对蛋糕糊举行准备的时候,一定要记着不要用搅拌的方式对其举行处置惩罚,这一步一定要牢牢记着。

2、蛋糕在对其举行蒸制的时候,一定要让其牢牢封死,不要让其内部的气体流出,这是蛋糕不塌陷的关键。

3、接纳蒸锅的方式对蛋糕举行蒸制,可比电饭锅好使用多了,可别傻乎乎的再使用电饭锅了,这样做出来的蛋糕还不焦糊。