解馋家常菜下饭菜，新手小白也一学就会，吃着不腻很鲜味！

食材：青辣椒 8个、大蒜 2瓣、香醋 15ml、白糖 15g、生抽 5ml、油 15ml、盐 少许

做法：

1、将青椒洗洁净。把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2、大蒜切成碎末。

3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混淆匀称成调料汁备用。

4、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放入锅中。

5、用锅铲轻轻按压青椒。

6、并不时的将青椒翻面，使之匀称的受热。

7、青椒两面表皮都煸出皱纹。

8、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

9、倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

油焖虾

食材：虾、生抽、盐、葱、姜、白糖、白醋、白胡椒粉、料酒、白芝麻、油

做法：

1、 虾开背去掉虾线，沥干水分备用

2、 碗中放入一大勺水，一小勺生抽、一勺盐、一勺白糖、一勺白醋、一勺白胡椒粉，搅拌匀称

3、 锅中倒油烧至6成热放入虾，煎至两面金黄，煎出虾油，放入葱、姜、半勺料酒，翻炒匀称

4、 倒入调好的料汁，焖煮2分钟，最后撒上白芝麻出锅

豆腐烧油菜

食材：豆腐、油菜、葱蒜、干辣椒、香辣酱、盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉

制作步骤：

1、油菜摘心洁净，豆腐切成块，葱蒜切末，干辣椒切段

2、锅中烧水，水开之后加入少许的食用油和盐，先将油菜焯一下水，过凉水后摆入盘底，接着将豆腐焯一下，去一下豆腥味

3、锅中烧油，待油热之后，放入葱蒜和干辣椒爆香，然后加入一勺的香辣酱，稍微炒一会后加入适量的水

4、水开之后放入豆腐块，然后凭据自己的口胃加入盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉，轻轻晃动锅放调味料拌匀称

5、焖煮片刻后，待水分淘汰时，加入鸡粉和适量的水淀粉勾芡，最后撒些葱花出锅倒在油菜上面即可

木耳蒜苔炒肉

食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱

制作步骤：

1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌匀称，腌制10到20分钟

2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵

3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，放入一勺豆瓣酱

4、接着放入木耳翻炒一会，再下入蒜苔，调入适量的盐和鸡粉

5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了，炒的时间不宜过长，否则影响口感

口水鸡

食材：鸡腿、花生、葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、辣椒面、白芝麻、麻椒油、糖

做法：

1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹事后，大火烧开，出净血沫

2、冷水冲洗洁净

3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）

4、再次冷水冲洗

5、放入滚水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火焖10分钟

6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块只管全部笼罩）

7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。

8、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。

9、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。

10、小碗中加入油辣子、调味汁、麻椒油、糖、蒜泥、葱末、姜末，花生碎，混淆匀称

11、将上面的酱料淋在切成条块的鸡肉上。

红烧肉

食材：五花肉、冰糖、生姜、桂皮、香叶、老抽、料酒、精盐、鸡精

做法：

1、五花肉洗净，切成麻将巨细的块；生姜洗净，切片切丝，你随意。

2、锅里放油，烧至四成热，放生姜、桂皮、香叶爆香，再放五花肉翻炒至两面微焦，加料酒、老抽、冰糖和半碗清水，中火焖炖。

3、五花肉炖至八成熟，放精盐、鸡精，小火收汁。

油焗大闸蟹

质料：大闸蟹10只，蒜姜片100克，酱油10克，啤酒半瓶，盐适量。

制作：

1、将大闸蟹清洗洁净待用。锅里热油放入蒜姜片煸炒制香时，放入大闸蟹，倒入啤酒，盖上锅盖，焗20分钟后，放入酱油和盐炒香后收汁即可。