足不出户学做粤菜

广州粤菜师傅培训室学员在制作糖醋鲈鱼。

广州日报讯 （全媒体记者李大林、张晓宜 通讯员增宣、朱卓东摄影报道）“这一期，我示范制作的菜式是太极羹和糖醋鲈鱼，请大家仔细注意步骤和注意事项……”日前，在位于增城区正果老街的广州粤菜师傅培训室里，一场特殊的新时代文明实践“云课堂”正在举行着。广州粤菜师傅培训室学员、正果美食文化协会理事王远安通过“线上培训课”教学，助力本土粤菜人才造就不停步。

“太极羹的质料需鸡胸肉丝150克、山水豆腐丝250克、菜心切粒200克、鸡蛋清80克，菜心叶子打成汁备用……”在教学历程中，王远宁静细地一一先容着菜式的制作历程和注意事项。在分享制作糖醋鲈鱼的历程中，他也细心地先容着脆浆制作、鱼处置惩罚等细节。

“受疫情影响，我们的粤菜师傅培训室暂时还不能正常开展培训事情，所以为了淘汰疫情对正常教学、培训事情的影响，努力做到‘停课不停教、停课不停学’，在疫情防控期间，正果镇充实使用现代化教学平台，进一步创新培训模式，接纳线上教学的方式，定期推出线上‘粤菜师傅’培训，让宽大学员足不出户也能学到粤菜烹饪技术。”正果镇相关卖力人表现，“至于何时恢复粤菜师傅培训室的正常现场培训课程，需要视疫情防控事情的形势和要求变化而定。”

据悉，现在广州粤菜师傅培训室（正果）的线上教学培训课程已拍摄六期，上线了三期。