哇!爆浆了!爆浆了!自己在家也能轻松get爆浆蛋糕啦!
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谁说爆浆蛋糕过气了?只要你看到满满的奶酪浆从蛋糕胚里汹涌涌出的时候,有谁能抗的住它的魅力呢?
今天告诉大家其实它比正常的奶油蛋糕制作起来利便多了,详细一共几多步,我们就一起来看一下吧!
其实做法相当简朴——基础的戚风蛋糕胚+奶盖层的组合。因为它最大的看点就是提起透明的蛋糕围边,奶盖层铺天盖地的流下来的那瞬间,如同雪崩一般,徐徐形成不规则的优美,让人莫名以为很酸爽。
所需食材
鸡蛋 | 食用油 | 糖
奶茶 | 淡奶油 | 牛奶 | 珍珠
制作步骤
1:鸡蛋(4个)分散蛋黄、蛋清,蛋黄中加食用油(60g)、糖(60g)、奶茶(60g),混淆匀称后,筛入低筋面粉(160g),搅拌成糊状。
2:蛋清中分2次加糖(共50g),打发至提起有小尖角,卵白霜完成。
3:取1/3卵白霜,放进蛋黄糊中,翻搅匀称后,倒回卵白霜中,翻搅匀称。
4:将蛋糕糊倒入模具(最好选择中间是空的那种这样才会更有爆浆的效果),轻震出气泡,入烤箱(150°)烤45分钟。
5:淡奶油(150g)中加牛奶(30g)、糖(适量),打发至可流动的奶昔状。
6:取烤好的蛋糕,脱模后,在蛋糕胚外围一圈透明围边,淋上奶盖层、放珍珠,即可!
PS:
☆ 关于奶茶的做法,牛奶中加茶叶,煮沸后滤出茶叶就可以了。
☆ 关于珍珠,大家可以买现成的,也可以自己做。家里有木薯粉、黑糖就可以。滚水中加黑糖融化后,倒木薯粉(一定要滚水),搅拌匀称,揉成面团,搓小圆子,再下锅煮至飘起即可。
希望这篇文章大家会喜欢!