自己做馒头,你选劈面粉了吗?
- 时间:
- 浏览:127
- 来源:世界杯买球盘口网址app
你是不是也跃跃欲试?
今天分享关于挑选面粉的小知识
——选择适合的面粉!
我们凭据卵白质含量来挑选!凭据面粉中的卵白质含量,我们将面粉分成了三类,低筋粉、中筋粉、高筋粉。
卵白质含量越高,筋度就越高,做出来的面团弹性越好,也越劲道!
找到包装袋上的营养身分表,一般都市标注了每100g中卵白质的含量。
高筋粉
卵白质含量(g)10.5-13.5,适合做对弹性、延展性要求比力高的面点,好比面包、酥皮、泡芙。
中筋粉
卵白质含量(g)8.5-10.5,适合做大多数中式点心,如包子、馒头、花卷、面条。
低筋粉
卵白质含量(g)8.5以下,适合做柔软、松软的糕点,如蛋糕、饼干、松饼等。
许多的面点妙手
会将差别筋度的粉
按一定比例来调制
去追求更特此外口感。
挑选面粉,有窍门
却没有牢固的尺度
多些实验,探索到偏向之后
做出令家人满足的面点就不是一件难事
种种食材中闽百汇超市富足供应!!