自己做馒头,你选劈面粉了吗?

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你是不是也跃跃欲试?

今天分享关于挑选面粉的小知识

帮你迈出自制点心第一步

——选择适合的面粉!

我们凭据卵白质含量来挑选!凭据面粉中的卵白质含量,我们将面粉分成了三类,低筋粉、中筋粉、高筋粉。

卵白质含量越高,筋度就越高,做出来的面团弹性越好,也越劲道!

找到包装袋上的营养身分表,一般都市标注了每100g中卵白质的含量。

高筋粉

卵白质含量(g)10.5-13.5,适合做对弹性、延展性要求比力高的面点,好比面包、酥皮、泡芙。

中筋粉

卵白质含量(g)8.5-10.5,适合做大多数中式点心,如包子、馒头、花卷、面条。

低筋粉

卵白质含量(g)8.5以下,适合做柔软、松软的糕点,如蛋糕、饼干、松饼等。

许多的面点妙手

会将差别筋度的粉

按一定比例来调制

去追求更特此外口感。

挑选面粉,有窍门

却没有牢固的尺度

多些实验,探索到偏向之后

做出令家人满足的面点就不是一件难事

种种食材中闽百汇超市富足供应!!