盛行广东的肠粉，在北方为什么火不起来？原因太让人意外！

陈晓卿总导演的《风味人间》说过：中国拥有戏剧性的情况和气候，形成各具地方特色的饮食风味。

好比说，大理的豌豆粉、富顺的豆花饭、襄樊牛肉面、武汉的热干面、天津的煎饼果子、河南的胡辣汤等。

都说一方水土养一方人，因为地域差别，一个地方的美食到了另一个地方也有可能差池胃口。

在新疆的熏马肉马肠，因为御寒和储存热量的需要，险些是一些牧民家庭的必备之物，可是对于食不厌精、脍不厌细的广东人而言，熏马肉马肠这种“硬菜”就显得太糙了。

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俗话说“食在广州，厨出凤城”，而凤城指的就是世界六大美食之都——顺德，在这里的陌头巷尾都藏着叫醒味蕾的各式美食小店。

用水牛奶做出来的双皮奶比婴儿的皮肤还嫩滑Q弹：

虾饺外皮晶莹剔透，包裹的虾肉口感清甜鲜香，堪称世上最完美的艺术佳品。

路边随便一碗砂锅粥煲出的满满都是顺德的味道，而这是只有顺德人才气煲出来鲜味。

顺德的烤鸭，酥脆适口的皮配上细嫩多汁的肉，外焦里嫩又肥瘦搭配得极为平衡，小编光是想到就口水直流。

对于美食吃货来说，广府粤菜起源地之一的顺德，是一个爬都要爬已往体验的美食名城。

固然，顺德美食也只是广东饮食的一个缩影。

我们今天要说的是在广东当之无愧的早餐之王——肠粉。

肠粉的历史可以说是由来已久了，相传本叫“龙龛糍”，后得乾隆赐名“肠粉”，此名便流传开来了。

肠粉制作的主要质料主要为米浆、肉、蛋以及香菇、青菜之类的配菜，鲜是粤菜的灵魂，也是优质肠粉的基本要义。包裹着馅料的肠粉米香四溢，再淋上广式特有的甜鲜酱油制品纤薄，口感爽滑，让人着迷。

肠粉制作利便快捷，品类多样，口感也颇为奇特，在广东地域深受公共喜爱，心目中的职位之于热干面在武汉，小笼包在上海，刀削面在山西，口碑也是杠杠的。

但肠粉一直都只在广东地域占地为王，盛行的规模还是比力小众，未能在全国早餐的洪流中占有一席之地。

虽然南北口胃差别，可是南方的沙县小吃却又能轻易“占领”大家的味蕾！作为广东各地盛行的早餐之王为什么在北方火不起来呢？