本是简朴的家常菜,可盘盘味道鲜美、营养富厚,解馋又下饭!26/30

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1.小公鸡去掉内脏清洗洁净

2.因为小公鸡肉质细嫩,所以用铰剪就可以很轻松的剪块了

3.放入大碗或锅内,放入生姜片,蒜瓣,料酒,生抽,老抽,盐,干辣椒,八角,桂皮,醋腌制一小时以上

4.锅内倒入适量油大火烧热后关火,再放入20粒左右的花椒粒使用余温炸香,再捞出花椒粒不要

5.再倒入腌制好的鸡块大火翻炒。连汤汁一起倒进去

6.翻炒至汤汁收干后,再倒入没过鸡块的开水烧开后,转小火焖煮

7.焖煮至肉质软烂,即可关火出锅装盘啦!

泡椒藕带炒卤口条的做法

1.主要原质料准备。

2.卤口条切片;青红椒去籽切块,姜和蒜剁成末。

3.锅中注入食用油,下姜,蒜末炝锅。

4.炝出香味后下卤口条。

5.炒至卤口条微微焦黄。

6.下青红椒。

7.快速翻炒后淋入泡椒藕带的泡椒水20ML。

8.淋入生抽酱油

9.下泡椒藕带。

10.翻炒匀称。

11.最后撒葱段,即可关火出锅啦。

无敌荷包蛋的做法

1.锅中热油,打入鸡蛋,中火煎至定型翻面,煎至两面金黄盛出

2.调制酱汁:碗中倒入生抽、盐、糖,半杯清水,搅拌成酱汁

3.锅中爆香蒜末、小米辣,倒入酱汁,加入荷包蛋煮开

4.最后撒上葱花即可。

莴笋炒肉片的做法

1.莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个显着的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的。

2.将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片。

3.猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比力嫩,切薄点不用腌制,节约时间,用油爆一下就不会腥。

4.配料准备一些生姜,大蒜,划分切小,想要颜色更悦目可以加一点红辣椒。

5.油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥。

6.待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热匀称。

7.莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,否则颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了。

茄汁菜花

花菜新服法,5分钟出锅,营养康健,拌米饭超鲜味!

茄汁菜花的做法

菜花掰成小朵,洗洁净,开水焯2至3分钟至半成熟。

新鲜西红柿去皮切丁。

葱蒜末切好备用。

锅内油热后加入葱蒜末,加入菜花,放味极鲜,让菜花入味。

菜花炒1分钟放西红柿丁,加盐,味极鲜,蚝油搅拌。加盖中火约2-3分钟至西红柿软烂汁稠,即可出锅。

这道菜好吃不上火,口感清新爽口,拌米饭,蘸馒头都很鲜味,适合容易上火的春天。