本是简朴的家常菜，可盘盘味道鲜美、营养富厚，解馋又下饭！26/30

1.小公鸡去掉内脏清洗洁净

2.因为小公鸡肉质细嫩，所以用铰剪就可以很轻松的剪块了

3.放入大碗或锅内，放入生姜片，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，盐，干辣椒，八角，桂皮，醋腌制一小时以上

4.锅内倒入适量油大火烧热后关火，再放入20粒左右的花椒粒使用余温炸香，再捞出花椒粒不要

5.再倒入腌制好的鸡块大火翻炒。连汤汁一起倒进去

6.翻炒至汤汁收干后，再倒入没过鸡块的开水烧开后，转小火焖煮

7.焖煮至肉质软烂，即可关火出锅装盘啦！

泡椒藕带炒卤口条的做法

1.主要原质料准备。

2.卤口条切片；青红椒去籽切块，姜和蒜剁成末。

3.锅中注入食用油，下姜，蒜末炝锅。

4.炝出香味后下卤口条。

5.炒至卤口条微微焦黄。

6.下青红椒。

7.快速翻炒后淋入泡椒藕带的泡椒水20ML。

8.淋入生抽酱油。

9.下泡椒藕带。

10.翻炒匀称。

11.最后撒葱段，即可关火出锅啦。

无敌荷包蛋的做法

1.锅中热油，打入鸡蛋，中火煎至定型翻面，煎至两面金黄盛出

2.调制酱汁：碗中倒入生抽、盐、糖，半杯清水，搅拌成酱汁

3.锅中爆香蒜末、小米辣，倒入酱汁，加入荷包蛋煮开

4.最后撒上葱花即可。

莴笋炒肉片的做法

1.莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个显着的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。

2.将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。

3.猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比力嫩，切薄点不用腌制，节约时间，用油爆一下就不会腥。

4.配料准备一些生姜，大蒜，划分切小，想要颜色更悦目可以加一点红辣椒。

5.油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。

6.待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热匀称。

7.莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，否则颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。

茄汁菜花

花菜新服法，5分钟出锅，营养康健，拌米饭超鲜味！

茄汁菜花的做法

菜花掰成小朵，洗洁净，开水焯2至3分钟至半成熟。

新鲜西红柿去皮切丁。

葱蒜末切好备用。

锅内油热后加入葱蒜末，加入菜花，放味极鲜，让菜花入味。

菜花炒1分钟放西红柿丁，加盐，味极鲜，蚝油搅拌。加盖中火约2-3分钟至西红柿软烂汁稠，即可出锅。

这道菜好吃不上火，口感清新爽口，拌米饭，蘸馒头都很鲜味，适合容易上火的春天。