这个宅家隔离期，当潮汕人不做粿而开始做蛋糕，会发生些什么？

正正十八点 带鲁拉吹食

电饭锅蛋糕

这段举国宅家做孝敬的日子里，出了名会吃、爱吃的潮汕人民，在过年期间被吃不完的红粿、鼠壳粿、鹅肉、鸡肉，汤水……重复按在嘴上摩擦，吃到最终选择“味蕾出走”，乖乖投入西点的怀抱~

一众心灵手巧的潮汕厨娘和想念西点蛋糕香气的年轻人，用手上使之不尽的洪荒之力，条件简陋但信心满满地开启了“家庭电饭锅蛋糕”的美食探索之路……

每个潮汕人都有做蛋糕的梦想

这个隔离在家的长假期，“电饭锅蛋糕”以浩荡的声势点燃潮汕人的社交圈。

▲做“电饭锅蛋糕”的朋侪

让我看到你们的双手

“2020宅家杯电饭锅蛋糕大赛”尤为火热的时候，你点开某音，彷佛点开了新东方西点烘焙班教学指南，从搅拌到放入电饭锅里一条龙速成学习；打开微博能看到花式晒自己“千奇百态”的蛋糕；转战朋侪圈，能看到有人叹息假期竣事后，自己可以告退去做西点师傅卖蛋糕；你接着进入B站，也能随机看到你喜欢的潮汕UP主在做蛋糕……

作为能吃会做的潮汕人看到铺天盖地的短视频，发现做蛋糕这件事，怎么比做发糕还简朴，隔天便开启的“Just do it”模式。鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖、玉米油准备妥当，根据某音某蛋糕大师教授的以下步骤开干！

电饭锅蛋糕做法

1.蛋黄和蛋清分散

2.蛋黄加入牛奶、砂糖、玉米油和面粉搅拌匀称

3.打发蛋清（分三次放入砂糖，蛋清打成泡沫状后放第一次糖，打蛋器三档速度打2分钟放第二次，打蛋器5档速度打1分钟放第三次，最后6档速度打2分钟就ok了）

4.把混淆好的面糊倒入电饭煲中烤制40分钟左右（详细要看电饭煲）

不少网友都表现，看到质料这么简朴，而且这么容易做，感受从小到大未完成的西点梦看似就要实现了，真是闻者落泪，听者感伤，不外别兴奋得太早，等后面出锅试吃你才知道什么叫吃到热泪盈眶……

为什么偏偏是蛋糕？

为什么做蛋糕，能成为潮汕人"2020宅家美食才艺大比拼"的热门主题之一呢？

做一个蛋糕，至少一下午就没了

在这特殊时期，一个动辄一下午，甚至能耗时一天的蛋糕简直就是打发时间的利器，而且蛋糕老小咸宜，具备举家可食用的天然优势，此时不做更待何时？

没有打蛋机，做蛋糕就为磨炼身体

这个假期最缺乏的是什么？是磨炼~终于逮到相识救“手机手”的好时机了，没有打蛋机算什么，我另有无情铁手，甚至家有打蛋机的小同伴还放着大几千的机械不用，专门手打（这让小编说点什么好，就差无语凝噎了）

看着花了几个小时打出来的浆糊，闻着卵白和蛋清搅拌出来的不明气味，不少蛋糕小白都露出了自信的笑脸，“看样子和视频里头挺像的啊” “闻着还挺香的呢”，想到这么辛苦能做出这么好吃的蛋糕，这段打蛋的时光不仅没有虚度，还磨炼了身体，可以说是一举多得了。

做法亲民，因地制宜

吃个粿还需要上个蒸锅时刻盯着，做个蛋糕只需要个电饭锅定时即可，还要什么自行车啊？

而且“电饭锅蛋糕”配料也是丰俭由人，你要是只想要品尝浓浓的蛋味，那就只下鸡蛋和面粉，你要是想要口感富厚点，卖相高级点，你就下种种水果干、干果仁，小小的成本，大大的成（Zhuang）就（B）。只要你有几个鸡蛋，一点面粉和一个电饭锅，就可以向蛋糕宣战。

证明自己，美食孤岛并非浪得虚名

堂堂“美食孤岛”上出生长大的人儿，种种粿不在话下，种种大菜信手拈来，生腌做得让人一吃就能“中毒”，能当乒乓球打的牛肉丸让全世界震惊，一个小小蛋糕，动用这么多高科技，用料还得准确到零点零零几，通通都是bullshit，我要用我潮汕人长在指尖的味蕾告诉你，只要潮汕人想做蛋糕，我们照样也能行，我们就是这么自信！

emmm

但有时自信过头还是要扑街的

你看……

还是Too Young Too Simple

某音上做电饭锅蛋糕总是一片岁月静好，一次乐成，金黄诱人，小编觉着应该开发个新词，叫“视骗”，让宽大网友相识什么叫视频里的优美，现实里的潦倒……

▲刚做过电饭锅蛋糕的小姐姐

对其作品的深刻反思

▲电饭锅蛋糕做出诡异事件

味道不够，惊喜来凑

只一个打蛋就瓦解了好么！把蛋清打发，是一门技术活，特别是软性泡沫打至硬性泡沫时的状态转换很是快，几秒钟的时间就会转性，如果你一脸懵逼把蛋清打成硬性，最后出来的蛋糕只能是“坚如磐石”，这么难的操作，还指望用手打，手能做好的话，那还要打蛋器干嘛~~

▲瞧瞧这打发蛋液的庞大水平

你能分得清？

效果固然就是童贞秀的翻车。有的人直接不成型，有的人做成蛋糕样了，但却要么外形差强人意，要么口感十分清奇，更有甚者，整个蛋糕出来还是腥臭味（这就很吓人了）

▲B站名为“在下哲别”的潮汕UP主

过年期间做个蛋糕给他哥哥庆生…

你说糟心么？做前三四个鸡蛋不算什么，卖点力打个蛋没多灾；做完后，给家人品尝，相对无言，几番忏悔涌上心头，想当初，如果拿几个蛋加上点菜脯来煎，它不香么？拿来蒸早上配粥，它不够有营养么？

▲电饭锅蛋糕：

看得出我的恼怒么？

按小编看来，抗击疫情期间，大家伙不出门，宅在家里增长厨艺，陶冶身心是挺好的，可是没有打蛋器，凭着一腔热血做蛋糕实在是有点委曲~~

大家伙还是发扬发扬咱们潮汕地域的美食，做做荷兰薯粿、红粿、鼠壳粿，争取早日占领全国美食风潮！

互动留言

过年期间你有做“电饭锅蛋糕”么？

你还做了什么其他家庭美食捏？

潮汕美食舆图

文/青丹

图、视频/微信及微博网友

美食即正义