7种差别的蛋糕脱模方法，再也不用担忧粘底啦！

特殊时期，许多人都在家随着抖音学做蛋糕，一个个乐成与失败的案例让我们每小我私家都摩拳擦掌，其中总是会有人无法将蛋糕从容器中脱落，今天小新就来教大家一手，今后离别粘底的烦恼！

对于烘焙而言，防粘是一件很重要的事儿。如果模具的防粘工序做到位，一般的西点，烤好以后都很容易从模具里取出来，但差别类型的西点脱模的方法也不太一样。

今天就来说说差别蛋糕的脱模方法，今后离别粘底烦恼！

1 蛋挞

用圆形的模具一下就可以出来了，菊花模不太好脱，需要事先对模具做防粘处置惩罚。

2 海绵蛋糕

烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕离开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。

如果是固底模，则可以在模具底部垫一张油纸，蛋糕与模具壁划开后，再倒出来。

3 戚风蛋糕

因为不能接纳刷黄油的防粘措施。烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，注意要很是小心地贴着模具走刀，逐步移动，让模具和蛋糕离开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。

4 蛋糕卷

烤好后，连同铺在底下的烤盘纸一起从烤盘上移开，晾凉。冷却后，连同烤盘纸一起翻面，再小心地一点点将烤盘纸往上翻，撕除。

5 外观比力平滑的甜点

类似布丁，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观和口感。

6 吐司

事先对模具做防粘处置惩罚，烤好后趁热脱模，通常将模具倒扣即可。

7 天使蛋糕

天使蛋糕的模具形状特殊，不易脱模，可以在天使蛋糕模具内壁涂抹上一层黄油，烤好后将模具取出倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模。

在举行防粘处置惩罚的时候，有几个问题需要注意一下：

1、黄油如果换成植物油，也同样有防粘功效，可是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，好比烤黄油蛋糕，自己粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。

2、不管是大的或者小的模具，接纳的防粘措施都是一样的。

3、有些类型的蛋糕，不能接纳防粘措施，好比戚风蛋糕，烤的历程中蛋糕需要依靠模具的附着力才气充实膨胀。一般不能接纳防粘措施的品种，在配方里都市有特此外说明。

4、千层酥皮类的甜点，在制作历程中，自己会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不接纳任何防粘措施了。

防粘效果由强到弱的方法排列：

涂黄油 +撒面粉 > 使用脱模剂 > 只涂黄油 > 只涂植物油