电饭锅蒸蛋糕一做就废,问题出在这里!学会这几点,一次乐成!
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继全网风靡做凉皮之后,一阵电饭煲做蛋糕的热潮又来了。于是,无论是擅长厨艺的还是从来不进厨房的人都开始做蛋糕,有的人做一次就乐成了,松软适口,有的人做了频频,不是做成了蛋饼,就是上面蓬松下面是死面的。那么问题来了,蛋糕蓬松的秘诀到底是什么呢?只要能掌握到这个秘诀,做出松软的蛋糕基础不是难题。我也是探索了好几回,才掌握了做蛋糕的小诀窍,现在做蛋糕是屡试不爽,简朴好做,孩子可喜欢吃我做的蛋糕了,自己做的洁净卫生,给孩子吃放心。
电饭锅蒸蛋糕一做就废,问题出在这里!学会这几点,一次乐成!下面我就把诀窍分享给大家。
电饭煲蛋糕
By 麦兜-0902
配料:
低筋面粉 120克、鸡蛋 4克、白糖 80克、玉米油 12克
烹饪步骤:
1.80克白糖4颗鸡蛋一块打发
2.打发微气泡后放入一个温水4050度盆里继续打发
3.打发到有形,立不起来是不行的哦!
4.分三次筛入120克低筋面粉,十字刀搅匀
5.再加入12克玉米油或者黄油
6.电饭煲锅底刷油
7.震下气泡后撒入抹茶粉。
8.电饭煲蛋糕键开始事情40分钟
烹饪小贴士:
1. 打卵白的容器,最好是不锈钢或塑胶品,不行以用铝制品,以防打出来的制品会变黑,直接影响蛋糕的色泽。如果家里的容器可以选择的话,最好使用圆底的容器,这样搅拌起来能越发容易。
2. 面粉中加入液体质料之后不能太过搅拌,否则会使面粉出筋,等蛋糕熟后,会泛起一丝一丝的筋状物,会直接影响蛋糕的口感。
3. 家里有柠檬的话,卵白里可以加入适量柠檬汁,能使卵白更白,同时可以稳定打好卵白的气泡,使它对热更稳定。
4. 卵白要打发至能立起来,否则蛋糕也并不会蓬松。
你有其他打发卵白的秘诀吗?
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