吐血放送!如何做出热量减半的美食!

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又是一周「硬派食堂」时间。话说这一到冬天,人就变得停不下嘴,无时无刻不想吃吃吃……

吃吧,总以为有肩负。不吃吧,又担忧食欲某天会如洪水猛兽般吞噬自己……

所以今儿个咱们来聊聊最实用的,来说说:作为一个想要保持好身材的吃货,如何既能痛快满足口腹之欲,又不用担忧有肩负!

其实也就靠两点:

屯康健的零食!

做低卡的鲜味!

屯吃这块,之前双11的时候也给大家先容过:选择一些高卵白、低脂肪、饱腹感强的鲜味是关键。

不外如果时间富足条件允许,我最喜欢的,还是自己做饭啦~

低卡鲜味の套路

一直看「硬派食堂」的同学,其实多几多少也都相识我做饭的套路了……想保证饭做的低卡康健还鲜味,无非也就靠以下“四大招”:

选对食材

食材是一道菜的主体,也是一道菜最主要的热量泉源。所以选对食材,其实就做好了低卡饮食的第一步

肉类建议选择脂肪含量更少的瘦肉,好比鸡胸肉、去皮鸡腿肉、瘦猪牛羊肉等。

鱼虾贝类等海鲜热量也都很低。

部门内脏,好比牛肚鸡胗子啥的也都是高卵白低脂肪的好食材。

烹饪少油

烹饪方式也是决议菜品是否低卡康健的关键,你好比油炸这种做法,油脂热量就肯定少不了……

当热,我也不建议烹饪历程完全无油(做出来欠好吃……),选择一些相对低油的烹饪方式即可,好比蒸、烤、煮等就可以。

另外,用喷雾油炒菜、老干妈过水再炒菜等,也都可以很好的控制油量~

甜味靠代糖

爱吃甜的朋侪,做蛋糕、做小荔枝口(基本就是六四比的白糖和醋)等甜咸口胃菜品的时候,可以思量用代糖来替代白砂糖。

代糖基本没热量,能让你甜甜蜜蜜的同时没有肩负~

各大电商平台也都有卖,我小我私家比力推荐以下几种

三氯蔗糖(可高温烹饪,险些无热量,后味略难吃)

阿斯巴甜(险些无热量,味道一般)

甜菊糖(天然提取,超市有售,喜欢天然的可以选用)

木糖醇(风味最好,热量稍高,多吃易拉稀)

警惕酱料蘸料调味料

番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱等烹饪历程中的酱料蘸料,也是很容易被大家忽略但满满都是热量的存在。

所以想要保证低卡饮食,建议大家自己做低卡酱料:

番茄酱可以用新鲜番茄+代糖熬煮;

蛋黄沙拉酱可以用鸡蛋和大豆做低卡替代版本;

「微熟蛋沙拉酱」鸡蛋煮至微凝固状态,然后加代糖酱油等香料打成稠状;

「大豆沙拉酱」大豆煮熟沥干,搅拌成泥,再加醋、盐、辣椒、少量油等调料打成稠状。

爱吃辣的同学,则建议用干辣椒面取代辣油,热量差的绝不止一星半点!

低卡鲜味·零食配方合集

下面,直接来分享一些我小我私家比力喜欢的,康健零食的详细做法~

「卵白粉奶昔」

卵白粉奶昔,我推荐过许多次了。做法很简朴,就是卵白粉+奶粉+水果用榨汁机搅拌成奶昔。

我一般比力喜欢加香蕉做卵白粉香蕉奶昔,大家也可以凭据自己的喜好,做木瓜、火龙果、桃子、蔬菜汁等种种口胃的奶昔~

卵白奶昔做法:1-2根香蕉+1大勺卵白粉+1袋脱脂牛奶(可加可不加),榨汁机打10秒,利便好吃。

「自制无糖脱脂酸奶/希腊酸奶」

酸奶:低卡低GI高卵白、饱腹感强,可以资助调治肠道菌群,有效控制体重。

自己做就可以做更康健的「无糖脱脂酸奶」。做法也很简朴:

1杯无糖脱脂酸奶+0.5/1升脱脂鲜奶,搅拌搅拌,密封放在温暖的地方4-6小时至凝块即可。

话说北方已经开始供暖了,所以北方的同学们可以直接把混淆好的酸奶液放暖气片四周发酵,更利便哦~

不知道去哪买无糖脱脂酸奶的,可以思量我们微店的「Change无糖脱脂酸奶」,点击文末「阅读原文」即可购置。

家里有酸奶机的,则可以直接用菌种+脱脂奶粉来发酵做无糖脱脂酸奶。

做好的酸奶用食用纱布包好压实,过滤掉乳清,还可以做成口感更浓重的「希腊酸奶」。

酸奶放冰箱冷藏,建议一周内吃完。拿来直接喝,做酸奶蛋糕,或者拌燕麦、拌蔬菜、拌坚果水果等,都是不错的选择。

「烤箱零食」

家里有烤箱的同学就更利便了,烤箱可以保证少油的同时做出来的食物还喷香有味。

除了比力通例的烤无油鸡米花、烤肉丸、烤猪排、烤羊肉、烤蔬菜、烤土豆等,烤箱还可以用来做非油炸的咕咾肉!

今天再教大家做一道超级无敌简朴的懒人烤箱菜:烤鸡蛋~

将喜欢的蔬菜、肉类、奶酪等任何食材,切成差不多巨细的碎块,铺在碗里。1-2个鸡蛋打散成蛋液,和上述蔬菜拌在一起,烤箱烤10-15分钟即可。

比力推荐的搭配有:菠菜/圆白菜+瘦肉丁+奶酪+鸡蛋。无油、饱腹、超好吃!

「无油蛋糕甜点」

另有许多朋侪喜欢吃蛋糕等甜点,可是外面买的蛋糕吧,基本就是糖+油组合,胖你不愁……

简朴总结一下,想要蛋糕甜点低卡又康健,主要就是以下三个要点:

用代糖替代白砂糖,热量可以大减。如果烘培历程中需要打发卵白的,可以用代糖取代部门糖。

选择戚风蛋糕、海绵蛋糕这类,用油量少,还可以做无油版本(磅蛋糕就不推荐了,磅蛋糕=面粉:糖:油=1:1:1……)

添加酸奶、香蕉、南瓜等水分含量大的食材,保证做出来的蛋糕口感湿润绵软。

咳咳,奶油啥的,做蛋糕甜点的时候,就还是只管制止吧……