天天宅家,点心不能少,女儿最爱我做的这甜点,简朴鲜味,吃不够

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谁会想到7天的春节假期会延迟到现在,女儿回家过节,不知不觉已经20多天了,幸亏今年年货备得足,种种面粉就是几十斤,一升装的淡奶油3大盒,另有十多块黄油,一公斤的奶粉4袋,另有几袋棉花糖,不管做面包,蛋糕,饼干,蛋挞,还是雪花酥等,想哪样都能做哪样。所以这段时间,不管女儿喜欢的早餐,下午茶,零食,宵夜都是我亲手做的。天天换着吃,天天吃不够。幸亏女儿天天在家还坚持磨炼,否则,等到能出门的时候,怕已经胖得不成样了。

下午两点半就是女儿的下午茶时间,女儿说想吃奶油蛋糕了。我吃过午饭就立刻给女儿做了几个纸杯奶油蛋糕。蛋糕体做的是戚风蛋糕。这是我最喜欢做的蛋糕,简朴快手,而且味道细腻鲜味,好吃到爆。

下面就来看看这道糕点的做法吧,步骤详细,一看就会哦。就算你现在还没有烤箱也没关系,照着步骤调好面糊,放蒸锅蒸40分钟,焖几分钟出锅,就是一道好吃不上火的蒸蛋糕哦,宅家无聊,不如赶快试试吧。全家老小都爱吃,鲜味零添加。

【奶油纸杯小蛋糕】

食材:低筋面粉 90克,玉米淀粉 6克,牛奶 40毫升,玉米油 60毫升,鸡蛋 5个,细砂糖 60克。

动物性淡奶油 200克,细砂糖 20克。

制作方法:

1.将鸡蛋分散在两个无水无油的洁净碗里。

2.将牛奶,玉米油倒入一个大碗里,加入15克细砂糖(60克细砂糖分出),用手动打蛋器搅打至颜色变浅的乳化状态。

3.将玉米淀粉加入低粉里拌匀。(加了几克玉米淀粉,口感更细嫩,柔软)

4.将混淆好的粉类过筛到碗里。翻拌匀称。

5.将鸡蛋放入碗里,翻版匀称。

6.做成细腻蛋黄面糊,放一边备用。

7.蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态,分第三次放入细砂糖,将卵白搅打至硬性发泡状态。提起打蛋头成直钩状态即可。

8.取少许打发的卵白霜到蛋黄面糊里翻拌匀称。

9.再将拌好的面糊倒入剩下的卵白霜里,翻拌匀称。

10.烤箱提前设置为150度,预热6分钟。将拌好的面糊用勺子舀入纸杯7分满,再将纸杯轻震两下,去除气泡。

11.将烤盘放入烤箱,150度烤40分钟,取出放凉。

淡奶油加入细砂糖打发,装入裱花袋,在蛋糕顶部挤出花型就好了。松软细腻,甜而不腻,一出炉女儿连吃3个,还说比街上买的好吃多了。做法简朴,你也试试吧。

小贴士:

1.鸡蛋必须打入无水无油的洁净碗里,特别是蛋清,要是有一点水和油,蛋清就彻底无法打发了。

2.卵白霜拌入面糊的时候,切记搅拌画圈,一定要翻拌,否则容易消泡。

3.烤制温度和时间,凭据各家温度而定。