你别瞎捣鼓面粉了!照这个方子做的电饭锅蛋糕,才气称霸朋侪圈

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  • 来源:安图在线

宅在家里的20多天,我们做完了凉皮

炸过了油条猫耳朵

甚至还做出了肉夹馍

这不,全网又开始了电饭锅蛋糕大赛,甚至#电饭锅蛋糕#还登顶了微博热搜,火爆水平可想而知。

可是,似乎基本都是失败的,有烤不熟的,有反扣脱不了模的,甚至另有蒸着蒸着就喷出锅的……

更有甚者,活生生的把蛋糕做成了新疆著名传统小吃——馕

我是一个蛋糕黑洞,用烤箱烤戚风蛋糕已经七八次了,到现在还没乐成过。为了验证今天的电饭锅蛋糕的方子,小果儿在家试了一下,一次就成了。

这可是我有生之年第一次做成蛋糕!发朋侪圈大家都在点赞要方子!

所以做戚风蛋糕和电饭锅蛋糕屡战屡败的朋侪们,今天就放心的随着小果儿学,肯定能做出香软不塌陷的蛋糕!

这绝对是全网最详细的电饭锅蛋糕做法了,要是再不会,嗯,你就离别厨房吧!

· 电饭锅蛋糕 ·

By 宝宝辅食微课堂

· 食材清单 ·

鸡蛋4个 糖粉60克 食用油55克

牛奶 65毫升 低筋面粉100克

· 做法 ·

1.取4个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分散。

2.蛋黄中加入55克油和65毫升牛奶,搅拌匀称后,筛入100克低筋面粉,搅拌至无显着的面粉颗粒,放置一旁待用。

3. 开始打发蛋清,将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状,第二次倒入后打发至湿性发泡,第三次倒入后打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。PS:第一次打发前先加入两滴白醋柠檬汁,有利于蛋清打发。

4. 接下来我们将蛋清和蛋黄混淆,这一步有点绕,妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中,上下切拌匀称后再全部倒入倒蛋清糊中,继续用上下切拌的方式拌匀。PS:一定要上下切拌哟!不能往返画圈。

5. 电饭锅内胆擦拭洁净,匀称的刷上一层薄薄的油,然后倒入切拌好的蛋糊,轻轻震出气泡。

6. 将内胆放入电饭锅中,按下平时煮饭的键就可以了 PS:每个电饭锅的时间可能有差异,或许40-50分钟,可以设置一个小闹钟哈~!

7. 等到电饭锅煮饭完成后,显示保温时,我们用一块洁净的湿毛巾盖在出气孔上,焖20分钟。

8. 焖好后,取出内胆,倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时,由于体积膨胀较大,内部组织比力松软,支撑力较差。如果不倒扣的话,蛋糕会由于支撑不住自身的重量而发生回缩和塌陷,影响蛋糕的口感。所以我们要接纳倒扣冷却的方法哦。

9. 冷却好后切块就可以吃啦~